變性淀粉主要是通過天然淀粉和少量的水(20%左右)的情況下和反應(yīng)試劑進(jìn)行反應(yīng)，因此化學(xué)試劑與淀粉的反應(yīng)過程中要充分混勻，不能有結(jié)塊現(xiàn)象，否則會(huì)出現(xiàn)反應(yīng)不均、變性不成功、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定的情況，因此使用超聲波振動(dòng)篩對(duì)淀粉原料進(jìn)行篩分篩選去除雜質(zhì)和結(jié)塊、使淀粉均勻蓬松是重要的步驟。變性淀粉常見的目數(shù)有80目、100目、120目等等，而該物料具有吸附性，使用普通的旋振篩容易出現(xiàn)堵網(wǎng)的現(xiàn)象，而超聲波這對(duì)這一問題可以解決。